4 بدائل القهوة بنفس المفعول

بالنسبة للبعض، فإن الكمية العالية من الكافيين - 95 مج لكل حصة - يمكن أن تسبب العصبية والتوتر. بالنسبة للآخرين يمكن أن تسبب القهوة اضطرابات في الجهاز الهضمي.

في هذا المقال ستتعرف على أهم 4 بدائل للقهوة بنفس المفعول لتجنب الآثار المزعجة للقهوة والحصول على فوائد أخرى.

ما هي مخاطر تناول القهوة بكثرة؟

تشير الكثير من الأبحاث المنشورة حول الكافيين إلى أنه مفيد باعتدال.ومع ذلك، تسلط بعض الدراسات الضوء على الآثار الضارة المحتملة للكافيين مثل الآتي:

الاكتئاب:

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الكافيين إلى تفاقم أعراض القلق والاكتئاب.

وجدت الأبحاث المنشورة في عام 2016 أنه في 234 من طلاب المدارس في كوريا، كان تناول كميات أكبر من الكافيين مرتبطًا بزيادة الوزن وانخفاض التحصيل الأكاديمي وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب الشديد.

زيادة سكر الدم:

أفاد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الثاني أن مستويات الجلوكوز في الدم ترتفع بعد تناول الكافيين.

كما أكدت جمعية الأمريكية للسكر  أن الكافيين قد يضعف عمل الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع طفيف ولكن يمكن اكتشافه في مستويات السكر في الدم، خاصة بعد الوجبات.

مشاكل الحمل:

تشير الدراسات إلى أن تناول أكثر من 300 ملجم من الكافيين يوميًا، أو ما يعادل حوالي ثلاثة أكواب من القهوة، يمكن أن يؤدي إلى:

·       فقدان الحمل

·       تأخر نمو الجنين

·       عدم انتظام ضربات قلب الجنين

كذلك وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، يتم احتساب الأسابيع التي تسبق الحمل أيضا. تظهر الأبحاث أنه إذا تناول كلا الوالدين أكثر من مشروبين يحتويان على الكافيين يوميًا في الأسابيع التي سبقت الحمل، فقد يكون فقدان الحمل أكثر احتمالًا. لذلك يجب على النساء الحد من تناول الكافيين إلى 200 ملغ أو أقل خلال فترة الحمل.

الرضاعة الطبيعية:

يمر الكافيين إلى حليب الثدي بكميات صغيرة، وقد يتراكم عند الرضيع. وقد يشعر الرضع الذين تشرب أمهاتهم كميات كبيرة من المشروبات التي تحتوي على الكافيين بالتوتر ويواجهون صعوبة في النوم.

النقرس:

تناول كمية إضافية من الكافيين قد يؤدي إلى نوبة النقرس لدى الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.

سلس البول:

وجدت دراسة أجريت على 1356 امرأة أن أولئك الذين يتناولون 329 ملغ من الكافيين يوميا، أي ما يعادل حوالي ثلاثة فناجين من القهوة أو أكثر، لديهم فرصة أكبر بنسبة 70 في المائة لمشاكل المثانة.

أشهر بدائل الكفايين الطبيعية

1-شاي ماتشا Matcha tea

ماتشا هو نوع من الشاي الأخضر يتم تحضيره عن طريق تبخير وتجفيف وطحن أوراق نبات تسمى كاميليا سينينسيس" Camellia sinensis" إلى مسحوق ناعم. وترجع فوائد الماتشا إلى المادة الفعالة يبيجالوكاتشين جالات" epigallocatechin gallate".

تشير الدراسات إلى أن تناول الشاي الأخضر بانتظام قد يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم. استخدمت هذه الدراسات مستخلصات الشاي الأخضر، لكن محتوى الكاتشين كان مشابهًا للكمية الموجودة في كوب من الماتشا. (5 مصدر موثوق).

طرق التحضير:

1-نخل 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الماتشا في وعاء من السيراميك باستخدام مصفاة شبكية دقيقة.

2-أضف الماء الساخن، وليس المغلي، حيث يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 71-77 درجة مئوية.

3-حرك ببطء حتى يذوب المسحوق، ثم اخفقه ذهابًا وإيابًا. تعمل مخفقة الشاي التقليدية المصنوعة من الخيزران، والتي تسمى المطارد، بشكل أفضل.

4-يصبح الشاي جاهزًا بمجرد ظهور رغوة خفيفة. يمكنك أيضًا تجربة إضافة كوب واحد (237 مل) من الحليب المبخر أو بديل خالٍ من الألبان لشاي ماتشا كريمي.

2-الحليب الذهبي Golden milk

يعد الحليب الذهبي بديلاً غنيًا وخاليًا من الكافيين للقهوة. فهو يحتوي على توابل منشطة مثل الزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الأسود. وتشمل الإضافات الشائعة الأخرى الهيل والفانيليا والعسل.

سبب اللون الذهبي هو الكركم فهو مشروبك لونًا ذهبيًا جميلاً ولديه خصائص قوية مضادة للالتهابات بسبب مادة الكركمين الكيميائية القوية.

علاوة على ذلك، يزيد الفلفل الأسود من قدرة الجسم على امتصاص الكركمين، وكذلك الدهون. لذلك، قد ترغب في التفكير في استخدام الحليب كامل الدسم بدلاً من الحليب الخالي من الدهون لهذا المشروب.

طرق التحضير:

يمكنك تحضير الحليب الذهبي الأساسي في حوالي 5 دقائق. إليك الطريقة:

في قدر، اخلطي كوبًا واحدًا (237 مل) من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وقليل من الفلفل الأسود. اختياريا، إضافة العسل حسب الذوق.

قومي بتسخين الخليط على نار خفيفة إلى متوسطة مع التحريك بشكل متكرر لتجنب الاحتراق.

بعد أن يسخن، اسكب المشروب في الكوب واستمتع به.

3-يربا ميت Yerba mate أو مشروب المتة الشهير

يربا ماتي هو شاي عشبي يحتوي على الكافيين بشكل طبيعي مصنوع من الأوراق المجففة لشجرة هولي في أمريكا الجنوبية. لذلك إذا كنت تبحث عن بديل للقهوة ولكنك لا ترغب في الاستغناء عن الكافيين الصباحي، فإن يربا ماتي هو خيار جيد.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، بما في ذلك الريبوفلافين والثيامين والفوسفور والحديد والكالسيوم والفيتامينات C وB6.

طرق التحضير:

لتسهيل شرب المتة يمكنك أيضًا نقع الأوراق باستخدام كرة الشاي أو شراء أكياس شاي المتة. في هذه الحالات، ما عليك سوى نقع الأوراق في الماء الساخن لمدة 3-5 دقائق واستمتع بها.

تحذير:

على الرغم من الفوائد الصحية المزعومة للمتة، إلا أنه يجب عليك شربها باعتدال. وقد ربطت الدراسات تناول كميات كبيرة ومنتظمة من 1-2 لتر يوميًا إلى زيادة معدلات الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

4- شاي تشاي Chai tea

شاي تشاي هو نوع من الشاي الأسود الممزوج بالأعشاب والتوابل القوية.

على الرغم من أنه يحتوي على كمية أقل من الكافيين (48 ملغ) من القهوة، تشير الدراسات إلى أن هذا النوع من الشاي قد يحسن اليقظة العقلية بقوة تكافئ القهوة.

ويتم تحضير الشاي الأسود والأخضر من نبات كاميليا سينينسيس، لكن الشاي الأسود يخضع لعملية تخمير تؤدي إلى تغيير تركيبته الكيميائية.

طرق التحضير:

هناك العديد من الوصفات، ولكن إليك طريقة بسيطة لتحضير كوبين من الصفر:

1-اطحني 4 حبات هيل و4 فصوص و2 حبة فلفل أسود.

2-في قدر، اخلطي كوبين (474 مل) من الماء المصفى، وشريحة بحجم 1 بوصة (3 سم) من الزنجبيل الطازج، وعود قرفة، والتوابل المطحونة.

3-يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

4-أضف كيسين من الشاي الأسود لمرة واحدة واتركهما ينقعان لمدة 10 دقائق. ثم صفي الشاي في كوبين واستمتعي به.