دوانا دوانا

استبدال السكر بالعسل "هل هي فكرة صحيحة لمرضى السكري"؟

  • الرئيسية
  • استبدال السكر بالعسل "هل هي فكرة صحيحة لمرضى السكري"؟
استبدال السكر بالعسل "هل هي فكرة صحيحة لمرضى السكري"؟
استبدال السكر بالعسل "هل هي فكرة صحيحة لمرضى السكري"؟
  • بواسطة admin

  • منذ سنة

استبدال السكر بالعسل "هل هي فكرة صحيحة لمرضى السكري"؟


إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 أو كنت معرضًا لخطر كبير للإصابة به، فربما تكون قد سمعت ادعاءات بأن استبدال السكر بالعسل قد يكون أفضل بالنسبة لك من المحليات الأخرى .  



ولكن بينما قد يكون للعسل بعض الفوائد الصحية ، فإنه لا يزال مصدرًا بسيطًا للسكر والكربوهيدرات . وإذا كنت مصابًا بداء السكري ، فأنت بحاجة إلى حساب الكربوهيدرات التي تتناولها على مدار اليوم ، خاصةً إذا كنت تستخدم أدوية مثل الأنسولين . إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل أن تقرر استبدال السكر بالعسل في نظامك الغذائي.



هل يختلف العسل عن المحليات الأخرى؟



العسل مُحلي يطلق عليه أيضًا " السكر المضاف -Added Sugar " على ملصقات الطعام لأنه ليس جزءًا طبيعيًا من الأطعمة الأخرى .



والعسل مصدر للكربوهيدرات التي تأتي في الغالب من الجلوكوز و الفركتوز ، وهما سكريات بسيطة .



ولكل ملعقة طعام من العسل يوجد بها الآتي:



64 كالوري .



17 جرام سكر .



17 جرام من الكربوهيدرات .



0.06 جرام من البروتين .



0.04 جرام من الألياف .



كما أنه يحتوي على فيتامينات و معادن مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و الزنك و فيتامين ج و مضادات الأكسدة. ولكن ليس بكميات كبيرة، لذلك لا تنظر إلى العسل كمصدر رئيسي لهذه العناصر الغذائية.



كيف يختلف العسل عن سكر المائدة؟ وهل هناك فائدة من استبدال السكر بالعسل ؟



يختلف العسل عن السكر الأبيض أو سكر "المائدة" لأن السكر لا يحتوي على أي فيتامينات أو معادن. كذلك يحتوي العسل على مؤشر جلايسيمي لنسبة السكر في الدم (GI) أقل من السكر أيضًا. 



المؤشر الجلايسيمي " هو قيمة تستخدم لقياس كمية الأطعمة المحددة التي تزيد من مستويات السكر في الدم " .



و يتم تصنيف الأطعمة على أنها أطعمة منخفضة أو متوسطة أو عالية من حيث زيادة نسبة السكر في الدم ويتم تصنيفها على مقياس من 0-100.



يحتوي العسل على 58 درجة مؤشر جلايسيمي ، والسكر له مؤشر جلايسيمي قدره 60 . وهذا يعني أن العسل (مثل جميع الكربوهيدرات) يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة ولكن ليس بنفس سرعة السكر. ومع ذلك لا يوجد فرق كبير.



لذلك من غير المحتمل أن تكون هناك فائدة من استبدال السكر بالعسل إذا كنت مصابًا بداء السكري لأنها تؤثر على نسبة السكر في الدم بطرق مماثلة .



إذا اخترت استبدال السكر بالعسل، فتأكد من معرفة المقدار الذي تحصل عليه. وذلك لأن الأطعمة التي تحتوي على العسل قد تحتوي على عسل وكربوهيدرات أكثر مما تدرك . يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على نسبة السكر في الدم وقدرتك على تناول الكمية المناسبة من الأنسولين.



هل يمكنك تناول العسل إذا كنت مصابا بمرض السكري؟



اعتاد الخبراء على التوصية بأن يتجنب مرضى السكري جميع الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف. الآن يقول البعض أنه لا بأس من تناولها بكميات صغيرة كجزء من نظام غذائي صحي. ولكن إذا كنت تتناول الأنسولين، فمن المهم جدًا حساب عدد الكربوهيدرات (بما في ذلك العسل) التي تتناولها يوميًا. يساعدك ذلك في تحديد الجرعة الصحيحة من الأنسولين التي يجب أن تتناولها.



كذلك يمكن أن يساعدك البقاء على اطلاع على عدد الكربوهيدرات والألياف التي تتناولها في الحفاظ على نسبة السكر في الدم من الارتفاع الشديد. حتى لو كنت تتناول الأنسولين يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مشاكل صحية بمرور الوقت. هذا هو السبب في أن الحد من العسل فكرة جيدة. 



هل العسل مفيد لمرض السكري؟



لا يتفق الخبراء جميعًا على ما إذا كان العسل خيارًا جيدًا لمرضى السكري. تظهر الأبحاث أن العسل له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة خصوصا أنواع معينة مثل عسل المانوكا



قد يكون ذلك مهمًا لمرضى السكري الذين غالبًا ما يكون لديهم مستويات أعلى من الالتهاب في أجسامهم. لكن العديد من الأطعمة توفر مضادات الأكسدة دون زيادة نسبة السكر في الدم. لذلك بالتأكيد لا تحتاج إلى العسل للحصول على تلك العناصر الغذائية. لديك خيارات أخرى ستكون أفضل لك.



الأبحاث التي تؤكد ذلك.



تم إجراء الكثير من الأبحاث حول مرض السكري و العسل على حيوانات المختبر. لكن تم إجراء بعض الدراسات على الناس أيضًا. إليك أشهر الدراسات:



1-أظهرت المراجعة المنهجية لعدة دراسات أن استهلاك العسل عن طريق الفم قد لا يكون له آثار كبيرة على تعديل ملامح التمثيل الغذائي لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من العسل إلى زيادة مستويات الجلوكوز وتفاقم عوامل التمثيل الغذائي الأخرى في المرضى الذين يعانون من مرض السكري النوع الثاني



وجدت دراسة أخرى أن تناول العسل يوميًا يزيد من مستويات "السكر التراكمي" A1C . شملت تلك الدراسة 48 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع الثاني حصل نصفهم على جرعة من العسل لمدة 8 أسابيع.



وجدت دراسة أجريت عام 2016 من باحثين مصريين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 زادوا من نسبة السكر في الدم بعد استبدال السكر بالعسل.



هذه الدراسات تستنتج في النهاية أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة كمية العسل الأكثر أمانًا إن وجدت لمرضى السكري. 



اقرأ أيضا : عسل المانوكا ومرض السكري”فوائد وأضرار عسل المانوكا على مرضى السكر”


قيم المقال

0/5

اترك تعليقا

التعليقات